维生素A缺乏症：主要症状为夜盲、角膜变厚和混浊的干眼病，皮肤干燥，被毛蓬乱，共济失调，运动机能障碍。还可出现贫血，体力衰竭。

维生素D缺乏症：佝偻病

维生素B1缺乏症：唇炎、舌炎、口角炎、脂溢性皮炎，阴囊炎

维生素B6缺乏症：皮肤和黏膜炎症、精神和神经系统症状

维生素B12缺乏症：①慢性进行性贫血症状；②舌炎所致舌痛、舌乳头萎导致舌面光滑，色绛红；食欲减退、腹胀、腹泻等；③对称性手足麻木和感觉异常，四肢无力，共济失调，行走困难；少数出现健忘、易激动或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。④严重贫血。