据报道，一般人知道吃槟榔和口腔癌有密切关系，但吃槟榔与肝硬化、肝癌也有密不可分的关系。高雄医学大学肝胆胰内科日前研究发现，嚼食槟榔是造成肝癌及肝硬化发生的独立危险因子。在台湾，慢性乙肝及丙肝是造成肝癌及肝硬化主因，但嚼食槟榔与肝癌及肝硬化的关系，却少有文献报告。该大学经数年研究发现，习惯性嚼食槟榔容易肝硬化，而肝硬化病人若继续嚼食槟榔，更容易罹患肝癌。研究结果显示，假设正常对照组罹患肝硬化的危险性是1，则嚼食槟榔者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的6倍；习惯性饮酒者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的3倍；习惯性抽烟者罹患肝硬化的危险性是正常对照组的1.5倍。

由此可见，嚼食槟榔比饮酒或抽烟更容易罹患肝硬化，且嚼食期间愈久，嚼食量愈多(不管是嚼食槟榔果实或叶子)，发生肝硬化危险性愈高。动物实验发现，长期喂食槟榔萃取物，肝会产生慢性炎症反应。此外，根据文献报告，37%的槟榔在保存时曾被霉菌污染而产生黄曲霉毒素，除容易发生中毒性肝炎外，也会加速慢性B、C肝炎病情的恶化。