对预防皮肤癌，饮食正确、防晒油及避免长时间的日照都是同样重要的。美国阿拉巴马州农业推广系统营养学家、Auburn大学营养及食品系教授Dr.RobertKeith说：“人们已知饮食中的脂肪是如何造成肥胖和心脏疾病。但是膳食中的脂肪更可能是导致身体形成皮肤癌的原因之一”。

相关研究已经显示，那些食用典型美式食物（脂肪约35%）的人，罹患皮肤癌的机率较高。而食用食物中脂肪含量较少（约20%）的人则较少罹患皮肤癌。Dr.Keith引用了在休斯敦贝勒医学院的Dr.HomerBlack所进行的2年临床试验成果，在此研究中，115位非黑素瘤皮肤癌的患者，在其饮食中减少食物中的脂肪含量，以进一步检视是否会影响额外的皮肤癌发展。以前的相关研究指出，被诊断患有皮肤癌的人，在2年内约有25%的病患会发展成次发性恶性肿瘤。

然而，Dr.Black的研究显示这些进行低脂肪膳食的病患，发展成次发性恶性肿瘤的机会仅有前者的1/3。而其它与皮肤癌相关的膳食因子则较难由该研究和其它相关研究的结果来推断。举例来说，一些研究者长期怀疑营养补充物，如维生素E、C和胡萝卜素也许可以防止罹患皮肤癌及相关疾病，然而在该研究中并不十分支持这个说法。但食用富含大量水果和蔬菜类的均衡饮食似乎对人体有很多益处。Dr.Keith说：“根据观察显示，那些每天食用大量水果及蔬菜而且不再另外特别补充任何一种维生素及矿物质的人，他们得到癌症的机会似乎是最少的。每天吃5种水果和蔬菜以上者，除了可以降低皮肤癌的罹患机率外，也可以提供身体各种健康益处。”