由于机体活动所需的热量主要来源于食物中的糖和脂肪，热量供给过多，就会以脂肪的形式储存在体内，这样可导致血中甘油三酯类物质消除减慢，形成高脂血症。所以高脂血症要限制热量摄入。

 

    怎样衡量热量的合适程度呢？如能保持理想体重，那么可以说明总热量的摄入是合适的。此外，脂肪在总体热量的比例可降至20%，其中饱和脂肪酸要低于总热量的5%，多不饱和脂肪酸可以升到相当于总热量的10%。在一定实践后，如果控制的效果不理想，应首先考虑进一步减少脂肪的总量与饱和脂肪酸量。